كتبه هونور وايتمان
مضغ الطعام الخاصة بك! "هذه هي العبارة التي من المحتمل أن يكون قد سمع من قبل العديد منا خلال مرحلة الطفولة. ووفقا لدراسة جديدة، فإننا يكون من الحكمة أن تأخذ هذه النصيحة. وقد وجد الباحثون أن مضغ الطعام يطالب بالإفراج عن الخلايا المناعية التي يمكن أن تحمي ضد العدوى.
الدراسة، التي نشرت مؤخرا في مجلة الحصانة، وجدت أن مضغ الطعام - والمعروف باسم المضغ - يمكن أن تحفز إطلاق سراح التائية المساعدة 17 (Th17) خلايا في الفم.
تشكل خلايا Th17 جزء من الجهاز المناعي التكيفي، والذي يستخدم مستضدات معينة للدفاع ضد مسببات الأمراض يمكن أن تكون ضارة، في حين دائمة البكتيريا "الصديقة" التي يمكن أن تكون مفيدة للصحة.
ووفقا لفريق الدراسة بقيادة الدكتورة جوان Konkel من جامعة مانشستر في المملكة المتحدة أدت، في القناة الهضمية والجلد، ويتم إنتاج خلايا Th17 من خلال وجود البكتيريا الصديقة.
ومع ذلك، لاحظ الباحثون أن الآليات التي يتم من خلالها إنتاج خلايا Th17 في الفم وكانت غير واضحة.
مضغ "يمكن أن تحدث استجابة مناعية وقائية في اللثة لدينا"
ملاحظة الدكتور Konkel وزملاؤه أن القوة الميكانيكية المطلوبة من قبل المضغ يؤدي إلى تآكل الفسيولوجية والضرر في الفم.
مع هذا في الاعتبار، وتعيين فريق من التحقيق فيما إذا كان هذا الضرر قد تلعب دورا في إنتاج خلايا Th17 عن طريق الفم.
وجاء الباحثون إلى نتائجهم عن طريق تغذية الفطام الفئران الأطعمة اللينة محكم، الأمر الذي يتطلب أقل المضغ، حتى وصلوا إلى 24 أسبوعا من العمر. في 24 أسبوعا، تم قياس الإفراج عن خلايا Th17 في أفواه القوارض.
ولوحظ وجود انخفاض كبير في إنتاج خلايا Th17 الشفوي الذي تكهن فريق انخفض إلى انخفاض في الضرر الفسيولوجية التي يسببها المضغ.
يؤكد نظريتهم، وجد الباحثون أن زيادة مستويات الضرر الفسيولوجية في أفواه القوارض - عن طريق فرك تجويف الفم مع قضيب من القطن المعقم - أدى إلى زيادة في إنتاج خلايا Th17.
الدكتور Konkel وزملاؤه يعتقدون هذه النتائج تشير إلى أن مضغ الطعام قد تساعد على حمايتنا من الأمراض.
"الجهاز المناعي يؤدي إلى التوازن الملحوظ في مواقع حاجز مثل الجلد والفم والقناة الهضمية من القتال من مسببات الأمراض الضارة، بينما التسامح مع وجود البكتيريا الصديقة العادية.
أبحاثنا تشير إلى أنه، على خلاف في غيرها من الحواجز، والفم لديه طريقة مختلفة لتحفيز خلايا Th17: ليس من البكتيريا ولكن عن طريق المضغ. لذلك يمكن أن المضغ تحفز الاستجابة المناعية الواقية في اللثة لدينا ".
الدكتور جوان Konkel
سلبيات المضغ المفرط
ومع ذلك، فإن الباحثين يحذرون من أن زيادة إنتاج خلايا الفم Th17 قد لا تكون دائما مفيدة. أيضا العديد من هذه الخلايا يمكن أن تزيد من خطر التهاب اللثة، أو أمراض اللثة، والذي ارتبط مع العديد من الظروف الصحية الأخرى، بما في ذلك السكري والتهاب المفاصل الروماتويدي.
في دراستهم، وجد الفريق أيضا أن التعرض الطويل الأمد للتلف الفسيولوجية الناتجة عن المضغ يمكن أن تؤدي إلى تفاقم آثار اللثة.
جاءوا إلى هذه النتيجة عن طريق تغذية الفطام الفئران تصلب الغذاء الكريات حتى 24 أسابيع من العمر.
مقارنة مع الفئران التي غذيت الطعام لينة، أظهرت الفئران التي غذيت الطعام الصلب المزيد من الضرر الناجم عن المضغ الفسيولوجية في أفواههم وزيادة فقدان العظام اللثة.
ومع ذلك، يعتقد الباحثون أن النتائج التي توصلوا إليها يمكن أن يؤدي إلى استراتيجيات جديدة لمكافحة مجموعة من الأمراض.
"الأهم من ذلك، بسبب التهاب في الفم يرتبط تطور الأمراض في جميع أنحاء الجسم،" يقول الدكتور Konkel "، فهم العوامل الأنسجة محددة تنظم الحصانة عند الحاجز عن طريق الفم يمكن أن تؤدي في نهاية المطاف إلى طرق جديدة لعلاج حالات الالتهابات متعددة ".
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق